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什么是芥酸？
日期：2025-07-07 13:06
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摘要：
什么是芥酸？
芥酸又稱順13-二十二碳烯酸。屬脂肪酸類化合物。乙醇中針狀結(jié)晶，熔點(diǎn)33.8℃。沸點(diǎn)381.5℃(分解)。碘值74.98。相對(duì)密度0.860。折射率1.4534。不溶于水，溶于乙醇、甲醇，易溶于乙醚。在自然界中存在于十字花科蕓苔屬植物白芥(Brassicaalba)種子脂肪及菜子油中，含量頗高。有時(shí)也把α-羥-15-二十四碳烯酸。也包括在芥酸內(nèi)。芥酸和甘油酯可應(yīng)用在食品工業(yè)或化妝品制造業(yè)，用在生產(chǎn)表面活性劑。
芥酸又稱順13-二十二碳烯酸。屬脂肪酸類化合物。乙醇中針狀結(jié)晶，熔點(diǎn)33.8℃。沸點(diǎn)381.5℃(分解)。碘值74.98。相對(duì)密度0.860。折射率1.4534。不溶于水，溶于乙醇、甲醇，易溶于乙醚。在自然界中存在于十字花科蕓苔屬植物白芥(Brassicaalba)種子脂肪及菜子油中，含量頗高。有時(shí)也把α-羥-15-二十四碳烯酸。也包括在芥酸內(nèi)。芥酸和甘油酯可應(yīng)用在食品工業(yè)或化妝品制造業(yè)，用在生產(chǎn)表面活性劑。